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1. 将所有的主食材准备齐全。

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2. 腊肉用淘米水清洗干净,放入开水锅中煮20分钟。

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3. 取出腊肉切成薄片,将肥肉和瘦肉分开放置。

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4. 萝卜干泡发后挤干水分,另外准备葱段,生姜末和干红辣椒。

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5. 锅中放入一勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

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6. 将肥的腊肉放入油锅中,煸出肥油来,盛出来备用。

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7. 煸出的油留在锅中,放入萝卜干中火翻炒,炒干萝卜干的水分。

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8. 将萝卜干拨至一边,放入葱,姜,干红辣椒爆锅,放一茶匙老抽上色。

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9. 炒出香味后放入腊肉。

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10. 加入少许生抽,翻炒均匀后出锅。

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11. 香味四溢的腊肉就烧好了。

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12. 腊肉提前煮20分钟,不但可以软化腊肉,还能让盐分析出一些,不至于那么咸。

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13. 香,从小吃到大的美味。

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